هل الاندومي مسموح في الكيتو أم ممنوع؟
هل يُعتبر الإندومي متوافقًا مع نظام الكيتو؟ الإندومي هو نوع من أصناف المعكرونة المعروفة باسم “النودلز”، تتميز بسرعة وسهولة التحضير مما يجعلها شهيرة بين الشباب والأشخاص الذين يعيشون حياة مشغولة.
تتمتع بطعم شهي ومميز، ولكن هل يمكن لمتبعي نظام الكيتو تناولها دون أن يؤثر ذلك سلبًا على هدفهم في فقدان الوزن؟
ما الكيتو دايت؟
النظام الكيتوني هو نهج غذائي يقوم على تقليل استهلاك الكربوهيدرات وزيادة استهلاك الدهون، مما يؤدي إلى إنتاج مركبات معروفة باسم الكيتونات في الجسم.
يعمل النظام الكيتوني على النحو التالي:
- تقليل مستوى الكربوهيدرات: يقلل النظام الكيتوني من استهلاك الكربوهيدرات بشكل كبير، مما يجعل الجسم يعتمد على مصادر طاقة بديلة.
- تحول الدهون إلى كيتونات: عندما ينقص الجسم من الكربوهيدرات المتاحة للطاقة، يبدأ في تحويل الدهون المخزنة في الجسم إلى الكيتونات. تحدث هذه العملية في الكبد.
- إنتاج الكيتونات: تُعتبر الكيتونات مركبات كيميائية تنتج عند تكسير الدهون، وتشمل البيتا هيدروكسي بيتا ميثيل بيوتيريت (BHB) والأستيتو أستات والأسيتون. تعمل هذه المركبات كمصدر للطاقة بدلاً من الكربوهيدرات.
يجب ملاحظة أن الانتقال إلى حالة الكيتونية يتطلب وقتًا وجهدًا، وينبغي مراعاة الجوانب الصحية والاستشارة مع محترف طبي قبل بدء أي نظام غذائي جديد، بما في ذلك النظام الكيتوني.
ما هو الاندومي
الإندومي هو نوع من المعكرونة السريعة التحضير، حيث يتم طهيها مسبقًا بالبخار وتجفيفها قبل تعبئتها عادة في عبوات فردية أو أكواب.
يُطلق عليها أحيانًا اسم “الرامن الفوري” أو “نودلز الفوري”. تتكون الإندومي من مزيج من الدقيق والملح وزيت النخيل، بالإضافة إلى توابل وغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) ونشا الذرة والسكر.
عادةً ما يقوم المستهلكون بطهي أو نقع الكتلة من المعكرونة في ماء ساخن مع النكهة المرفقة قبل تناولها.
هل الاندومي مسموح في الكيتو دايت؟
تم تصنيع إندومي، المعروف أيضًا باسم “نودلز كيتو” أو “نودلز منخفضة الكربوهيدرات”، من قبل شركة إندوفود منذ الثمانينيات، وقد أصبح منتجًا شهيرًا في مناطق مثل إندونيسيا وماليزيا وبروناي وسنغافورة وتايلاند.
تتوفر هذه الوجبة الخفيفة بمجموعة متنوعة من الأصناف، بما في ذلك المعكرونة سريعة التحضير، وتتميز بانخفاضها في الدهون وارتفاعها في الألياف، مع عدم احتوائها على السكر تقريبًا، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمتبعي نظام الكيتو.
نظام الكيتو، الذي يُعتبر نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات وغنيًا بالدهون، يوفر العديد من الفوائد الصحية، على الرغم من قيوده الشديدة، حيث يُشار إليه في النهاية بأنه “حمية كيتو”.
ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة المدهشة التي يمكن لمتبعي هذا النظام الاستمتاع بها، ومن بينها المعكرونة سريعة التحضير، المعروفة بإسم “نودلز كيتو” أو “نودلز منخفضة الكربوهيدرات”.
القيمة الغذائية التي يقدمها الأندومي
توجد اختلافات كبيرة بين العلامات التجارية والنكهات المختلفة لأندومي، ولكن معظمها تحتوي على عناصر غذائية مشتركة، حيث تكون عمومًا منخفضة السعرات الحرارية والألياف والبروتين، وغنية بالدهون والكربوهيدرات والصوديوم بالإضافة إلى بعض المغذيات الأخرى.
حيث أن حصة واحدة من أندومي بنكهة اللحم البقري تُقدم القيم الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 188
- الدهون: 7 جرام
- البروتين: 4 جرام
- الألياف: 0.9 جرام
- الكربوهيدرات: 27 جرام
- الصوديوم: 861 ملجم
- الثيامين: 43٪ من الكمية اليومية الموصى بها (RDI)
- الفولات: 12٪ من RDI
- المنغنيز: 11٪ من RDI
- الحديد: 10٪ من RDI
- النياسين: 9٪ من RDI
- الريبوفلافين: 7٪ من RDI
يجب مراعاة أن العبوة الواحدة من الأندومي تكفي لحصتين، لذا في حالة تناول العبوة بأكملها في جلسة واحدة، فسيتم مضاعفة القيم الغذائية المذكورة أعلاه.
شاهد ايضا:هل البروستد مسموح في الكيتو وما شروط تناوله ؟
أشهر أنواع الأندومي الكيتوني
لمن يسعون لاتباع حمية الكيتو، سواء لفقدان الوزن أو الاهتمام بالصحة، فما هي بالضبط حمية الكيتو؟ يُعتبر النظام الغذائي الكيتون (أو حمية الكيتو) من بين الأنظمة الغذائية المنخفضة الكربوهيدرات والغنية بالدهون، ويشترك مع حمية أتكنز والوجبات المنخفضة الكربوهيدرات في بعض الجوانب.
يتضمن هذا النظام تقليل استهلاك الكربوهيدرات بشكل كبير وتعويضها بالدهون، مما يؤدي إلى دخول الجسم في حالة استقلابية تعرف باسم الكيتوز.
تم تصميم النظام الغذائي الكيتون في الأصل في العشرينيات من القرن الماضي لعلاج مرضى الصرع، وذلك عن طريق الصيام وتجنب تناول الطعام لفترات زمنية قصيرة، بما في ذلك الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.
وقد أظهرت الدراسات أن هذا النهج له آثار إيجابية على تقليل تكرار النوبات الصرعية، وله تأثيرات إيجابية أخرى على الجسم، مثل تقليل الدهون في الجسم وتحسين مستويات السكر في الدم والكوليسترول، بالإضافة إلى تحسين مستويات الشبع.
شاهد ايضا:هل الفلافل مسموح في الكيتو ام ممنوعة؟
نودلز أندومي عشب البحر
تعتبر بديلًا ميسور التكلفة وخاليًا من الغلوتين للمعكرونة العادية، مع مذاق طبيعي يشبه المعكرونة القمحية ولكن بسعرات حرارية منخفضة وبدون الكربوهيدرات الزائدة. تتوفر بتشكيلة متنوعة من النكهات ويمكن استخدامها في العديد من الوصفات مثل القلي السريع والحساء واليخنات أو أي وجبة أخرى تعتمد على المعكرونة.
شاهد ايضا:هل الفشار مسموح في الكيتو او ممنوع ؟
أما نودلز شيراتاكي
فهي بديل سريع التحضير من إندومي، مصنوعة من الخضار وتأتي بنكهات متنوعة أيضًا.
تحتوي على سعرات حرارية منخفضة جدًا مما يجعلها خيارًا مناسبًا لمن يرغبون في خسارة الوزن دون التخلي عن الطعم. تتميز بنعومتها وشفافيتها وقدرتها على امتصاص الصلصات والنكهات بسهولة، مما يجعلها مثالية للأطباق التي تتطلب قليلًا من الوقت في التحضير مثل الحساء وأطباق القلي.
أندومي إيمي رامين
هو نوع من المعكرونة الخالية من الكربوهيدرات بنسبة 5-6 جرام، مما يجعلها غنية بالبروتين وتعتمد على النباتات الكاملة في تكوينها
يمكن تحضير أندومي إيمي رامين في غضون 7 دقائق فقط، ويمكنك تخصيصها بالمكونات والإضافات التي تفضلها لتحضير وجبة شهية ومغذية.
أندومي البيض
فهي تحتوي على 1 جرام من الكربوهيدرات الصافية تُصنع هذه المعكرونة عن طريق مزج الجبن الكريمي مع صفار البيض، ويمكن إضافة جلوتين القمح لتحسين قوامها.
تتميز هذه المعكرونة بقوامها الرائع، وتجد استخدامها في مختلف الوصفات الكيتوغينية، سواء في أطباق المعكرونة أو الطواجن، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الكربوهيدرات.
شاهد ايضا:هل الفول مسموح في الكيتو ام ممنوعة؟
أضرار تناول الاندومي في الكيتو
يجب تجنب استهلاك الإندومي في جميع أنظمة الغذاء بسبب الآثار السلبية التي قد تحدث على الجسم.
يُعتبر الإندومي مصدرًا غنيًا بالصوديوم، والذي يمكن أن يسبب زيادة في ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض مثل السرطان في المعدة والسكتات الدماغية، ويؤثر على صحة القلب والكليتين.
كما يحتوي الإندومي على مادة غلوتامات أحادية الصوديوم التي يمكن أن تسبب العديد من الآثار الجانبية مثل الصداع والغثيان وارتفاع ضغط الدم وآلام الصدر والخفقان والاحمرار في الجلد والشعور بالضعف والتعب في العضلات.
بالإضافة إلى ذلك، قد تزيد استهلاك الإندومي من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسكر والسكتة الدماغية، وقد يؤدي أيضًا إلى نقص في بعض العناصر الغذائية المهمة مثل البروتين والكالسيوم وفيتامين ج والفسفور والحديد.
علاوة على ذلك، يحتوي الإندومي على المواد المضافة مثل بنزوات الصوديوم التي يمكن أن تسبب ضررًا صحيًا كبيرًا.
بالختام، يمكن التوصل إلى أن الإندومي ليس الخيار الأمثل في نظام الكيتو، حيث تحتوي هذه المعكرونة على العديد من المواد الضارة والمكونات الغير مفيدة للصحة عند استهلاكها بكميات كبيرة.
يفضل استبدال الإندومي بخيارات أكثر صحة تتناسب مع مبادئ النظام الكيتو مثل استخدام الخضار النشوية المنخفضة مثل الشيبس والمعكرونة الخضراء، أو استخدام الشعيرية القلوية.
من الأفضل دائمًا استشارة الطبيب أو الخبير الغذائي قبل إدراج أي نوع من الطعام في نظامك الغذائي، لضمان أنه يلبي احتياجاتك الصحية ويعزز أهدافك في فقدان الوزن والحفاظ على صحتك العامة.